荔枝的营养价值高，味道鲜甜可口，果肉多汁甘甜，受到很多人的欢迎。荔枝好吃，但是很难保鲜。很多时候吃不完的荔枝第二天就变味道变颜色了，未经保存处理的荔枝很快就会变味。

荔枝为何难以保鲜

我们都知道荔枝表面有一层铠甲样的外壳（果皮），事实上，其实它很“脆弱”。荔枝果皮由三层组织构成：最外一层为含花青素的栅状组织细胞，组织孔隙极多；中层是细胞间隙极大的海绵状组织，占果皮大部分；而最内层则是一层很薄的薄壁细胞。这个结构酥松而薄，水分非常容易借着空隙逃逸而去，加快荔枝的脱水。

荔枝也很容易被各种微生物污染。荔枝产于热带、亚热带地区，成熟于高温高湿的夏季，这个季节也非常适宜微生物和害虫的生长，因此，荔枝采摘后极易发生腐烂变质。微生物的侵染不但是荔枝贮藏中产生褐变的原因之一，而且还会造成荔枝腐烂变质。

那么荔枝怎么保存呢？

1、常温保鲜

想要正确保鲜荔枝，可以在荔枝的表面喷一点水，然后将其装入到塑料袋中，并置于阴凉处，期间要每天在荔枝表面喷2-3次水，这样大概能保鲜5天左右的时间。

2、冷藏保鲜

荔枝还可以使用冷藏的方法来保鲜，将荔枝像葡萄一样一颗一颗的剪下来，然后用袋子装好，并放在冰箱的冷藏层中即可，这种保鲜方法比常温保鲜要好一些，一般新鲜的荔枝可以保存一周左右。

3、浸水保鲜

在没有冰箱和天气比较热的时候，荔枝就需要使用浸水的方法来保鲜，将荔枝过长的果梗剪除掉，然后放入到塑料袋中，之后把塑料袋放入到水里面去，使用这种方法，荔枝差不多能保鲜3-5天左右。