早红亭简介

早红亭得名于早红荔枝。早红荔枝，因在农历3月下旬成熟，也称三月红。果实是流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜。

【民间小故事】

明朝宣德5年，漳州出了文科状元林震，他是漳州古代历史上唯一一位状元，官授翰林院修撰兼国史编修。八年后，林震称病告老还乡，后受广东布政司委托，前往广东主持过两次乡试。在第一次乡试结束不久，林震应九湖琪塘村好友蔡石穿之邀，到蔡家小住几天。时值农历三月底，主人请林震品尝荔枝，吟诗作对。林震认为不是荔枝时节便不相信，以为是主人跟他开玩笑，没当一回事。

主人摘了一箩筐鲜红荔枝放在林震面前，林震很是惊讶，问：“还没到荔枝成熟季节，哪来的荔枝？”主人带林震到鸡母石周围的荔枝园，见红艳鲜亮的荔枝。林震问这是什么荔枝，主人笑道：“这是从广东引种的荔枝，叫‘早红’，比其它荔枝早熟了近一个月。”林震品尝后，不禁称赞：“漳州也有早红荔枝，又不失甜润，真让我开了眼界！”